كمال 87
صديق جديد
رقم العضوية : 62
عدد المساهمات : 23
نقاط التميز : 16315
 السٌّمعَة : 0
 |  موضوع: دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية  الخميس يناير 28, 2010 8:50 am | |
| المكونات الدجاج
- دجاجة كاملة
- 4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن
- 5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 2 ورقة غار
زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليلالجبل
- 100 غ زبدة طرية غير مملحة
- ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس
طريقة التحضير زبدة الفلفل ا لاسودوالكمون:
- تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها
الدجاج
- تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج
- خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل
- بطن الدجاجة مع ورقة الغار
- بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا
- توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء
- تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة
- يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية
- بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي
| |
|
أميرة الورد
المديرة
رقم العضوية : 2
عدد المساهمات : 2573
نقاط التميز : 22030
السٌّمعَة : 3
 العمر : 36
 
| | موضوع: رد: دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية الأحد يناير 31, 2010 11:22 am | |
| شكراااااااااا لك وبارك الله فيك
رزقك الله جنة الفردوس | |
|
![[url=اقم صلاتك قبل مماتك - جميـع الحقوق محفوظة لمنتديات القلعـة التطويرية]http://jl3a.ibda3.org[/url]](http://www.kefy.net/k/kefy.jpg)
