منتدى أصدقاء الجزائر
هذا المنتدى هو ملتقى اصدقاء الجزائر وكل الجزائريين .. |
| | | أنواع القهوه في جميع البلدان,,كيف الطريقه,,وكيف تقدم |  |
| | | كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
كنزة فرح
صديق ذهبي
رقم العضوية : 5
عدد المساهمات : 440
نقاط التميز : 16869
 السٌّمعَة : 1
 العمر : 29
|  موضوع: أنواع القهوه في جميع البلدان,,كيف الطريقه,,وكيف تقدم  الإثنين أكتوبر 11, 2010 4:03 am | |
|
القهوه العربيّه
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر, وعادة تكون مرة وليس فيها
سكر أبداً
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
القهوه التركيه
هي قهوة ثقيلة غامقة
تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير
وتعتبر فناجين القهوة التركيةالأكثر شهرة في زخرفتها
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة
إسبرسو
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
الكابيتشينو
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب
الموكـا
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجةإخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug
القهوه الايرلانديه
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
قهوة فيينا Viena Coffee
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدارمن الحليب الكامل الدسم
ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .
القهوه المثلجه
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية
والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي
وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
القهوه الخليجيه
•|♥| المقادير |♥|•
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
•|♥| الطريقة |♥|•
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
تترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجية
بالهناء والعافية
القهوه المكّاويه
•|♥| أولا |♥|•
.•○ أعداد البن ○•.
يحمص البن على النار الى آن يصبح لونه بني غامق
قبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة
واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.
ثم يطحن جيدا
•|♥| ثانيا |♥|•
.•○ طريقة عمل القهوة ○•.
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة
وملعقة صغيره من الحليب
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل
وحبتين من القرنفل
وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار
آما الهيل فنضعه خارجي آي في ثلاجة القهوة .
القهوه التركيّه
.•○القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة ○•.
•|♥| المقادير |♥|•
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل مطحون او بدون
•|♥| الطريقة |♥|•
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكروالبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
قهوه تركيه بالكاكاو
•|♥| المقادير |♥|•
كوبين حليب مراعي
ملعقه صغيره كاكاو
ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
•|♥| الطريقهـ |♥|•
نخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب
كابتشينو
•|♥| المقادير |♥|•
فنجان قهوه سـكر
فنجان قهوه نسكافيـه
فنجان قهوه مـــــاء
•|♥| الطريقة |♥|•
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي)
حسب الرغبة يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع )بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
| |
| | | | طعم البيوت
المشرف العام
رقم العضوية : 178
عدد المساهمات : 3435
نقاط التميز : 22258
السٌّمعَة : 14
| | موضوع: رد: أنواع القهوه في جميع البلدان,,كيف الطريقه,,وكيف تقدم الإثنين أكتوبر 11, 2010 4:33 am | |
| موضوع رائع يا كنزة فرح عاشق القهوة , الغامقة والسكر الخفيف جدااااااااا ههههه تسلم ايدك   | |
| | | | | | أنواع القهوه في جميع البلدان,,كيف الطريقه,,وكيف تقدم | |
|
مواضيع مماثلة | |
|
| | صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |
|
![[url=اقم صلاتك قبل مماتك - جميـع الحقوق محفوظة لمنتديات القلعـة التطويرية]http://jl3a.ibda3.org[/url]](http://www.kefy.net/k/kefy.jpg)
