بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت

- بسكويت البرتقال:

المقادير:
- كوب زبد بحرارة الغرفة
- 1كوب سكر
- 1 بيضة
- 2 ملعقة عصير البرتقال
- 1 ملعقة فانيلا
- كوبين ونصف دقيق
- 1ملعقة بيكين باودر

الطريقة :

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329521

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329521

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329522

نضع السكر والزبد والبيضة في إناء كبير، ثم نخفق جيداً على سرعة متوسطة
إلى أن يصبح هكذا ذا قوام كريمي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329523

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329523

نضيف عصير
البرتقال والفانيلا، ثم نخفق جيدا لمدية دقيقتين ثم نضيف الدقيق المخلوط
مع البيكنج باودر ونخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ثم نلف العجينة
بقطعة بلاستيك وتبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات إلى أن تتماسك جيدا.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329524

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329524

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329525

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329526

نضغط على الكور باليد لبسطها ، ثم نصنع طاولة للفرد بطريقتك أو بهذه الطريق ، المهم أن ترشيها بالدقيق.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329527

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329528

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564329529

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 125643295210

قطعي العجين بالشكل بواسطة القطاعة ثم رصيه على صاج الفرن .

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336871

ونرشها بأي نكهة لدينا حلويات أو جوز الهند أو قطع الفواكه الجافة.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336872

أو السكر الملون وإذا رغبتم في عمل السكر الملون تحتاجون إلى ربع كوب سكر بودرة نضعه في كيس بلاستيكي ونضيف له قطرة من الملون.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336873

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336873

ولعمل كريمة التزيين ، نخلط كل مقادير التغليف مع بعض 2/1-2كوب سكر باودر +2/1 ملعقة فانيلا
ملعقة
زبد بحرارة الغرفة +ملعقة كورن سيراب+وريحة اللوز(لون الطعام والماء نبقيه
للاخرونخفق الجميع جيدا على سرعة متوسطة لمددة 2الى 3 دقائق

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336874

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336874

بيكون هذا شكله بعد الخفق

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336875

بعدها نضيف ملون الطعام بعد رفع قليل من الخليط يجب أن نبقي قليلا من اللون الأبيض .

نلون بهذا الشكل، ونأخذ القليل من الخليط ونضيف له القليل من اللون الأحمر أو الأخضر.

والآن نأخذ البسكويت ونبدأ بتشكيله.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336876

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336876

بعدها نضع كريمة التزيين في بلاستيكة أو في ورق التزيين (ممكن التزيين بهذه الطريقة) .

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336877

ثم نأخذ اللون الأحمر ونصنع خطوطاً على الوجه

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336878

بسكويت الزبد بنكهة اللوز

المقادير :
- كوب زبد (اصبعين )
- 4/3 ثلاث أرباع الكوب سكر
- 1ملعقة روح اللوز
- 2كوب دقيق
- 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
- 4/1 ربع ملعقة صغيرة ملح

للزينة :
2/1 نصف كوب شكولاتة لطبخ
2ملعقة شكولاتة خالية

الطريقة:نضع
الزبد والسكر وروح اللوز في إناء، ثم نضربه بمضرب البيض إلى أن تنسجم
المقادير وتصبح ذات قوام كريمي، نخفض السرعة إلى البطيء ثم نضيف باقي
المقادير ونخفق إلى أن تتشكل لدينا عجينة لا تلتصق ، بعدها نبدأ بتشكيل
كور والضغط عليها بأصابع اليد ترش بالقليل من السر فقط لزينة شيء بسيط جدا
ثم تدخل الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق تخرج من الفرن ثم تبرد بشكل كامل قبل
التزيين .

نذوب الشكولاتة على حمام مائي، وبعدها نزين البسكويت بأشكال لذيذة

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336879

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564336879

بسكويت على الطريقة المغربية:

المقادير:- 500 جرام دقيق
- 200 جرام زبد
- 200 جرام سكر
- 2 صفار بيض
- 6 ملاعق كبيرة حليب
- رشة ملح

ملحوظة:
إذا كنت تريدين البسكويت بطعم اللوز ضعي على العجينة ملعقة كبيرة من اللوز
ولطعم
الشيكولاتة ضعي ملعقة صغيرة ونصف من الشيكولاتة ، ولطعم التوابل ضعي ملعقة
صغيرة من القرفة المطحونة بالإضافة إلى القليل من القرنفل المطحون.

إليكِ الخطوات بالصور

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 125643368710

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 125643368710

نضع جميع المكونات في إناء واحد ماعدا الحليب والبيض

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343311

نفرك العجين مع الزبد إلى أن يتمتزجا تماماً ، ثم نضع الحليب والبيض إلى أن يتشكل العجين ويصبح لين

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343312

ضعي قليل من الكاكاو على العجين وشكليه نصفين ، ثم شكلي العجين بماكينة البسكويت ثم ضعيه في الفرن حتى ينضج وبالهناء

بسكويت اللوز:

المقادير:

- 3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)
- كوب وربع الكوب سكر بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 بيض
- 2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 4 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1/4 كوب سكر بودرة

الطريقة:

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

ملحوظة:
إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه
بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز
للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في
خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343313

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343313

بسكويت النشادر:

المقادير :

-3/4 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة نشادر
- 1 ملعقة صغيرة ?انيليا
- 3 بيض
- 1/2 كوب سمن سائل
- 3 كوب دقيق
- 3/1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة :

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و ال?انيليا في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
- تُضاف السمنة السائلة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343314

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343314

بسكويت الزبـــــد

- 1كوب زبد
- 2/1 نصف كوب سكر
- 1 بيضة
- 1ملعقة فانيلا
- 2/1 ملعقة ملح
- كوب وربع دقيق

الطريقة :

نخلط
جميع مقادير البسكويت مع بعض ما عدا الدقيق في إناء عميق ونخلط على سرعة
متوسطة لمدة 2الى 3دقائق ستتحمل الى شكل كريمي نخفف السرعة ثم نضيف الدقيق
ونخفق لمدة 2الى 3 دقائق ستتكون عندها عجينة ناعمة ( لا تزيديها دقيق
ضعيها فقط بالثلاجة تبرد لمدة 30 الى 45 دقيقة، وسوف تتماسك، بعدها تصير
مو بالهشاشة المطلوبة )
نضع العجين في الجهاز الخاص بالبسكويت .

يخبز لمدة 6الى 8 دقائق الى ان يبدء لونه يتغير الى اللون الذهبي.

ممكن قبل
الخبز تزينون الوجه بحبات الحلاوة الخاصة بالديكور لي حق تزيين الكيك يعطي
شكل أحلى ، لا تنقليها من الصينية إلا بعدما تبرد.

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343315

بالصور طرق عمل بعض انواع البسكويت 12564343315

بسكويـت بالحـــــلوى:

المقادير:- 4/3 ثلاث أرباع الكوب سكر
- 1كوب زبد
- 90 جرام جبنة كريمية
- 1بيض
- 1ملعقة صغيرة فانيلا
- 3 أكوب دقيق

الطريقة :نخلط
جميع مقادير البسكويت مع بعض ما عدا الدقيق ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن
تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي نخفف السرعة ونضيف الدقيق فقد خفق
بسيط إلى أن يختفي الدقيق وينسجم مع خليط الزبد .
يقسم العجين إلى قسمين ويغلف بورق النايلون ويدخل الثلاجة لمدة ساعتان.
يرق العجين ويقطع بقطاعات مختلفة ، ثم نرص البسكويت في صينية إما مدهونة بالزيت أو مبطنه بورق الخاص بالكيك

» انواع الحياء
» انواع الآفيال
» انواع الكعك لكم ولا تبخلو بالدخول
» انواع القلوب
» هل تعرف انواع القلوب ؟؟